意料之外

在意大利生活了 20 年,廚房是我與這片土地對話的地方。
我將移居意大利 20 年累積的點滴,化作 45 道經典傳統意菜,希望能帶你跨越國界,輕鬆在家復刻那份源自生活的熱情與幸福。
從開胃前菜到靈魂甜品,書中提供 Step-by-step 的詳盡教學。我不只教你食譜,更想與你分享:
正宗的意菜靈魂: 告訴你關於香草的妙用,以及如何精準掌握意粉與燉飯的口感。
意式的慢活態度: 除了我自己嘅故事,我還邀請了9位同樣嫁到意大利的朋友，分享她們居住城市的所見所聞，還有跟大家分享意國品酒文化及時尚生活。

• INTRO：前言
  • 自序
  • 推薦序　美國《食神手冊》總編輯 KEN 少
  • 推薦序　加拿大明報《樂在明廚》總編輯 ANGEL HUI
  • 前言　食譜分享的啟蒙：《意大利衣食住行》的出現
• Chapter 1： 意 國 餐 飲 小 知 識
  • 意粉及米飯烹煮基本篇
  • 意大利廚房十種常用香草
• Chapter 2： 45 個 意 大 利 食 譜
  • ANTIPASTI 前菜
    • 黑椒檸檬青口 Impepata di cozze
    • 風乾牛肉火箭菜芝士卷 Involtini di bresaola e rucola
    • 鮮橙茴香松子葡萄乾沙律 Insalata di finocchi e arance
    • 卡布里沙律 Insalata caprese
  • ZUPPE 湯品
    • 南瓜薯仔湯 Vellutata di zucca
    • 番茄湯 Zuppa di pomodoro
  • TORTE SALATE 咸批
    • 煎意粉蛋餅 Frittata di spaghetti
    • 拿坡里焗薯蓉 Gateau di patate
  • PRIMI 第一道菜 | PASTA 意粉
    • 鮮番茄蝦意粉 Linguine con gamberi e pomodorini
    • 拿坡里蜆肉意粉 Vermicelli alle vongole veraci
    • 鮮番茄青口翠肉瓜花意粉 Mezzi paccheri con pomodorini, cozze e fiori di zucca
    • 煙三文魚蝴蝶粉 Farfalle al salmone affumicato
    • 番茄銀魚柳 (鹹鯷魚) 香脆麵包糠辣意粉 Vermicelli AI pomodorini, acciughe e pangrattato
    • 西蘭花鹹鯷魚香辣貓耳朵意粉 Orecchiette AI broccoli, acciughe e peperoncino
    • 煙花女意粉 Spaghetti alla puttanesca
    • 粉紅胡椒煙三文魚合桃意粉沙律 Insalata di pasta con salmone, noci e pepe rosa
    • 拿坡里番茄紅酒洋蔥炆肉意粉 Candele spezzate al ragù napoletano
    • 熱那亞掌摑意粉 Paccheri alla genovese
    • 博洛尼亞肉醬意粉 (KK's style) Tagliatelle alla bolognese
    • 拿坡里千層麵 Lasagna napoletana
    • 卡邦尼醬意粉 Spaghetti alla carbonara
    • 青豆煙肉螺絲粉 Fusilli con crema di piselli e pancetta
    • 牛肝菌蜜環菌肉腸寬條麵 Fettuccine AI funghi porcini, chiodini e salsiccia
    • 鮮番茄意粉 Spaghetti AI pomodorini
    • 番茄俄勒岡香辣直通粉 Caserecce alla marinara piccanti
    • 拿坡里蒜油香辣意粉 Spaghetti aglio olio e peperoncino
    • 蘇連多 (Sorrento) 水牛奶芝士直通粉 Penne alla sorrentina
    • 椰菜花雜色意粉 Pasta e cavolo
  • PRIMI 第一道菜 | RISO 意大利飯
    • 翠肉瓜鮮蝦飯 Risotto gamberi e zucchine
    • 番茄青豆煙肉脆飯 Risotto ai piselli con pomodoro e pancetta croccante
    • 拿坡里傳統焗飯 Sartù di ris
    • 迷迭香南瓜飯 Risotto zucca e rosmarino
    • 香橙檸檬薑汁飯 Risotto all’arancia al profumo di limone e zenzero
    • 吞拿魚沙律飯 Insalata di riso con tonno
  • SECONDI 這二道菜
    • 牛油白酒香煎雞扒 Scaloppine al vino bianco
    • 香草牛油煙肉雞卷 Involtini di pollo con pancetta al burro aromatizzato
    • 香草番茄薯仔焗羊架 Capretto al forno con pomodorini patate ad erbe aromatiche
    • 拿坡里傳統肉丸 Polpette napoletane
  • CONTORNI 配菜
    • 意式烤雜菜 Verdure miste alla griglia
    • 紅黃燈籠椒伴菜 Peperoni al forno
    • 薄荷香蒜炸翠肉瓜 Zucchine alla scapece
  • DOLCI 甜品
    • 薄荷香橙檸檬士多啤梨 Macedonia di fragole con succo di arancia, limone e menta
    • 意大利士多啤梨奶酪布丁 Panna cotta alla fragola
    • 意大利芝士蛋糕 Tiramisu
    • 卡普里蛋糕 Torta caprese
• Chapter 3： 品味．意．文化
  • 品味，不等於滿身 LOGO
  • 咖啡文化傳統：意大利 Moka 咖啡器
  • 意式飲食文化與品酒：Fion
• Chapter 4： 活 在 意 國 的 香 港 人 妻
  • 擁有美酒與多樣文化的戈里齊亞：Sofie
  • 我在布雷西亞找到的心靈湯：Grace
  • 意式的執著：Candice
  • 飯前來一個意式Happy Hour：Fion
  • 長居南法的偽意國人妻：Crystal
  • 在佩爾吉內瓦爾達爾諾學會享受「慢」與「聚」：Karina
  • 被山與海環抱的桃花源馬爾凱大區：Lin
  • 在阿切拉體驗到的 Work Life Balance：Gabriella
  • 熱情又浪漫的西西里島人：Chiara
  • 見盡三色國的不同：Kellie Ko
• 後 記
  • 移居意國20年：我的希臘情緣
  • 寫給我的父親：一班永遠不到目的地的航機
  • 誰是No.1？
  • 來自粉絲的祝福
  • 拍攝花絮 Behind the scenes

前空姐，年輕時與意大利丈夫在希臘偶遇，當上過埠新娘，離開香港前往意大利。2016 年開始經營「意大利衣食住行-KK Life in Italy」專頁，除了分享正宗家常意菜食譜外，更用貼地生活方式，分享意大利不同文化及意國鮮為人知的一面。